8 Paprikaschoten, 0,1 l Essig, 30 g Zucker, Salz, Öl.
Stielansatz und Kerne der Paprikaschoten entfernen, in Ringe schneiden, mit Salzwasser überbrühen, abgießen, mit kaltem Essigwasser, Zucker und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit etwas Speiseöl beträufeln.
