Italienische Küche

Conserve, einwecken auf italienische Art

                                         

Italienische Karottenbuchstaben

500 g Dicke Karotten, 400 ml Essig, 100 ml Wasser, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 EL Pfefferkörner, 1 EL Senfkörner.

Die Karotten waschen, putzen und in 7-8 mm dicke Scheiben schneiden (Brotschneidemaschine). Aus diese Scheiben Buchstaben ausstecken. Essig, Wasser, Salz, und die gewürze aufkochen und die Karottenbuchstaben nur für 30 Sekunden darin kochen. Dann ausfischen und in saubere Konservengläser füllen. Kochsud darauffiltern und die Gläser 30 Minuten lang bei 90 Grad sterilisieren und in Trockendunst abkühlen lassen.






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Tipp

Für winterliche Salate, Sandwiche, Appetithappen, Antipasti-Platten, oder als Beilage verwenden.

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