Italienische Küche

Conserve, einwecken auf italienische Art

                                         




Paprikastreifen süss-sauer eingelegt

(Peperoni in agrodolce) 1 kg rote Paprikaschoten (hier die Sorte Kapia), 4-5 Knoblauchzehen (geputzt), 250 ml Weissweinessig (5 %), 500 ml Wasser, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 EL Senfkörner, 1 EL Pfefferkörner.

1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kernhaus entfernen und in Streifen schneiden.
2. Die Streifen in saubere kleine Schraubengläser packen.
3. Essig, Salz, Zucker, Knoblauchzehen und die Gewürze zu einen Sud aufkochen.
4. Diese Flüssigkeit (Agrodolce) in die Gläser füllen.
5. Die Gläser 30 Minuten lang bei 90 Grad sterilisieren und in Wasser abkühlen lassen.

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Tipp

- Als Antipasti geniessen.
- Zu secondi als Beilage garnieren.

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