Italienische Küche

Conserve, einwecken auf italienische Art

                                         

Rettich süss-sauer eingelegt

500 g Kirschrettich, 250 ml Weissweinessig (5 %), 500 ml Wasser, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 EL Senfkörner, 1 EL Pfefferkörner.

1. Kirschrettich putzen, waschen in ca. 4 mm Dicke Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben in saubere kleine Einmachgläser packen.
3. Essig, Salz, Zucker und die Gewürze zu einen Sud aufkochen.
4. Diese Flüssigkeit (Agrodolce) in die Gläser füllen.
5. Die Gläser 30 Minuten lang bei 90 Grad sterilisieren und in Wasser abkühlen lassen.






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Tipp

Für winterliche Salate, Sandwiche, Appetithappen, Antipasti-Platten, oder als Beilage verwenden.

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