Schweineschlacht

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         




Schinken-Carpaccio mit bunter Paprika-Vinaigrette

200 g dünn geschnittener Schinken, 2 EL Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, 6 EL Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote, 1 Beet Kresse, 1 Bund Schnittlauch.

Schinken auf großen, flachen Tellern locker anrichten. Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dann das Öl langsam zugießen und mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen. Zwiebel und Paprika putzen und fein würfeln. Kräuter waschen, Kresse vom Beet, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles unter die Vinaigrette rühren und über das Schinken-Carpaccio verteilen. Mit Baguette servieren.

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