Fekedi stifolder 1

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Eljutottunk odáig, hogy a Baranya megyei sváb községben készítik az ország legjobb szalámiját, a stifoldert. Receptünkkel megpróbáljuk az ízhatást visszaadni. Fekedi stifolder 1 7 kg érett lapocka, comb, száraz egyéb húsok, 3 kg zsírszalonna, 22 dkg só, 20 dkg paprika, 5 dkg erős paprika, 2 dkg fokhagyma, 1 dkg káliumnitrát. A húst és a zsírszalonnát közepes tárcsán ledarálom. A fokhagymát fokhagymaprésen nyomom át. Az összes hozzávalót alaposan összegyúrom. A keveréket marhabélbe, vagy ló vékonybélbe töltöm amilyen keményen csak lehet. Az esetleges légbuborékokat tűvel kiszúrom. Fél napi pihentetést követően 3 napra hideg füstre teszem. Onnét levéve hűvös, jól szellőző helyen tárolom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Felhasználás Éles késsel vékony szelekre vágva szendvicsekre, falatkákra, illetve hidegtálra teszem. Szalámireceptek Apám - féle bőrkés szalámi Apám - féle marhahúsos szalámi Apám - féle szalámi 1. (legrégebbi változat) Csabai kolbász 1. Csabai kolbász 2. Csabai kolbász 3. Csípõs szalámi Erõs szalámi (Lakner család) Fokhagymakrémes szalámi Gyömbéres szalámi Stifolder 1. (baranyai sváb recept) Stifolder 2. (ormánsági) Stifolder 3. (Klein család) Szalámi 1. Szalámi 2. Szegedi háziszalámi 1. Tanyasi paprikás szalámi Téliszalámi 1. 55555-ös szalámi Szalámik, gömböcök Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Disznóölés, feldolgozás Paprikaoldal, paprikareceptek Sváb receptek Partyfalatok, kanapék Szendvicsreceptek Tovább: Tartalomjegyzék