A szükség és nem az ínyencség hozta a krumplis és káposztás kolbász receptjét. Ahol sok volt a gyerek és kevés a disznó, ott ilyen módon szaporították a húst.
Kedvenc sváb falumban csomagoltak a városi kollégiumba visszautazó gyerekeknek májas zsírt. Kiválóan tárolható a paraszti konyha által kiötlött kenyérrekenő. A parasztember is ilyet vitt gyakran magával a földre, vagy a pincehegyre, na meg kenyeret, paprikát, paradicsomot, hagymát.
Az én kedvenc sváb falum Jerking/Jörging/Györköny Tolna megyei község.
A közölt receptek többsége is Györkönyből származik.
Györkönyben mintegy 1100 lakos él. És most jön a kuriózum: Gyakorlatilag a helységen belül található a Pincehegy, ahol minden család rendelkezik egy pincével, présházzal. Az emberek ott nem csak bort tárolnak, hanem sok más élelmiszert, mint a törkölyös paprika, disznóságokat, mint kolbász, szalámi, szalonna, sonka, alma, burgonya és sok más.
english
deutsch
az erdélyi konyháról
franciák
spanyolok
görög ételek, előételek
szerb, horvát, szlovén
olasz receptek tárháza
törökök
bolgárok
