Halételek

Halászléreceptek

                                         




Halászlé füstölt szalonnával

1,5-2 kg vegyes hal, legyen benne ponty is, 15 dkg füstölt szalonna, 2-3 fej hagyma, 7 evőkanálnyi piros paprika, 2 kisebb krumpli, 2-3 csöves paprika, 1 doboz sűritett paradicsom (70 g), só.

Ezt a finom halászlevet hétfajta halból főzöm, aprincsókból, nagyobbakból, ahogy sokan itt a Túr-Tisza közében szokták. Ha megtehetjük, feltétlenül legyen benne törpeharcsa is. Az apró halakat a nagyobbak fejeivel és farkaival pótolhatjuk. A bográcsba füstöltszalonnadarabokat aprítok, olyat, melyröl lekapartam a paprikát, jól kisütöm és két-három fej apróra vágott hagymát hervasztok benne. Szórok rá egy evőkanálnyi pirospaprikát, elkavarom és hamar felöntöm két-három liter vízzel. Kezdem az alaplevet. A lébe három-öt ledarált apró halat vagy halfejeket, -farkokat, egy jókora krumplit, két-négy csöves paprikát és egy kis doboz sürített paradicsomot teszek. Fél óráig fözöm. Ezután a krumplit merőkanálban széttöröm. A vizet pótlom. Mikor forr, belerakom a már besózott haldarabokat. Lassan főzöm, óvatosan meg-megkavarom és kóstolgatom.

Dunai halászléreceptek

home Bajai halászlé 1.
home Bajai halászlé 2.
home Bácskai halászlé
home Cigányos kárászhalászlé
home Dunai halászlé 1.
home Dunakömlődi halászlé 1.
home Fater halászleve
home Halászlé halászosan
home Harcsás halászlé
home Paksi halászlé

Tiszai halászléreceptek

home Halászlé Gregor-módra
home Szegedi halászlé
home Szegedi halászlé pontyból
home Szegedi halászlé (régi recept)
home Tiszai boros halászlé
home Tiszai halászlé 1. (szegedi)

További oldalak:


Forrás:

Kerekes József.

home Halételek
home Hideg halak
home Halászléreceptek
home Sült, rántott, párolt halak
home Szabadtűzön
home Bográcsételek
home Paprikaoldal, paprikareceptek
home Áruismeret

Tovább:
home Főoldal