Háziszalámi

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Háziszalámi 2 kg jó hizlalt marhahúsból elsőrendű felsárt veszünk, minden felesleges zsiradékot és bőrt leszedünk róla és 1 kg jó disznóhússal 3 milliméteres kockákra vágjuk. Egy fej fokhagyma száraz héját lehúzva, igen finomra vagdaljuk, megáztatjuk langyos vízben, aztán jól szétdörzsöljük. E vízből két decit lemérünk, leszűrjük és hozzáadunk két marék főtt sót, két kávéskanálnyi jó szegedi paprika, egy késhegynyi szagos borsot. Jól elkeverve, hozzágyúrjuk a húshoz és tiszta marhabélbe erősen benyomjuk. Ha jó kemény és egyenletesen be van a hús gyúrva, a bél két végét lenfonállal erősen bekötjük. Füstre akasztva alsó végére valami súlyos követ, vagy vastárgyat akasztunk, hogy lehúzza. Egy hétig tartjuk füstön, aztán száraz helyre tesszük. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Eredet Régi szegedi recept. Szalámireceptek Apám - féle bőrkés szalámi Apám - féle marhahúsos szalámi Apám - féle szalámi 1. (legrégebbi változat) Csabai kolbász 1. Csabai kolbász 2. Csabai kolbász 3. Csípõs szalámi Erõs szalámi (Lakner család) Fokhagymakrémes szalámi Gyömbéres szalámi Stifolder 1. (baranyai sváb recept) Stifolder 2. (ormánsági) Stifolder 3. (Klein család) Szalámi 1. Szalámi 2. Szegedi háziszalámi 1. Tanyasi paprikás szalámi Téliszalámi 1. 55555-ös szalámi Szalámik, gömböcök Nürnbergi kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Disznóölés, feldolgozás Paprikaoldal, paprikareceptek Pizzareceptek Partyfalatok, kanapék Szendvicsreceptek Tovább: Főoldal