Mit jelent a pástétom?

Konzerválás

                                         

Mit jelent a pástétom? Meg kell állnunk egy pillanatra a Pástétom szó hallatán, hiszen mintha nem egy, hanem legalább két dologra alkalmaznánk a magyar nyelvben. Legegyszerűbben mindjárt rávágjuk, hogy májkrém, vagy májaskrém, húskrém, stb jellegű készítmény. Ez részben igaz is, hiszen valóban ez a Pástétom szó egyik jelentése. Tehát lássuk a P á s t é t o m szó jelentéseit: 1. Krém, melynek általában az ízanyag adja a nevét (húspástétom, májpástétom, halpástétom, vadnyúlpástétom, stb). Lehet ez frissen készült, edényben, vízfürdőn készített étel, melyet melegen, vagy hidegen teszünk az asztalra, de lehet tartós termékként, akár konzervként készített dolog, melyet hűtőben tárolva pár nap alatt, vagy üvegben a kamrában tárolva akár hónapok múlva szeretnénk elfogyasztani. 2. Leveles tésztából készült tölthetõ edény , étel, vagy akár stílus. Manapság aztán igazi könnyű dolgunk van és nem kell a leveles tészta készítésével bajlódnunk. Egyszerűen megvásároljuk kedvenc áruházunkban a friss, védőgázos, vagy éppen a fagyasztott leveles tésztát és kedvünk szerint elkészítjük édes, vagy sós változatban. Kétség kívül a franciák a legnagyobb mesterei mindkét pástétomnak. Ők a kacsahús, a libamáj, a konfitált sertés elkészítésének nagy mesterei, na és persze a francia pékségek nagy mesterei a második jelentés, a pástétomtészta elkészítésének is. Ne feledjük, hogy a habkönnyű francia croissant tésztája is nagyon közeli rokonságban áll a hagyományos leveles pástétomtésztával. Nézd csak meg, hogy egy ilyen recept mennyi vajat tesz a tésztába, mely ezen világhírű állagot fogja eredményezni. A tölthető pástétomkosárkák legismertebb típusa a Vol au vent, melyet ha egyszer megsütsz (kerek, szögletes, táglalap alakú, szív alakú, stb), akkor azt fémdobozban sokáig eltarthatod és ha váratlan vendég, vacsora, stb jön közbe, akkor a legkülönbözőbb töltelékekkel (húsok, krémek, saláták, zselék) töltheted meg. Vol au vent (levelestészta kosárkák) . francia . partyfalatok . házi pékség . Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Recepttár Marhanyelv kocsonya (Aszpikos marhanyelv) Tojás aszpikban Kocsonyázott lecsó Lecsós palacsintatekercsek Spenótos palacsintacsiga Halkocsonya 1. Halkocsonya 2. Magyaros pontykocsonya Gyerekkocsonya Gyerekkocsonya 2. Baromfiételek Halételek Sütemények Diós receptek Mézes receptek Sütés nélkül Karácsonyi receptek Téli receptoldalak Kocsonyás, zselés ételek, melyek a témakörhöz kapcsolódnak: Szilveszteri receptek Vendégeket várunk Tovább: Tartalomjegyzék