Hidegkonyha

Aszpikos ételek

                                         

Halkocsonya

Hozzávalók hétliteres bográcsba 5-6 személyre: 1-1,5 kg apró hal, 1,5-kg nagyobb hal, 3-4 közepes fej hagyma, 3-4 csöves vagy cseresznyepaprika, 1 nagyobb krumpli, 1,5 evőkanálnyi piros paprika, 70 g sűritett paradicsom, 1-2 zöldpaprika, télen 2 ek zsirtalan lecsó, só (valamennyivel kevesebb, mint a halászléhez).

"Ugyanúgy csinálom, mint a korábban elmondott halászlevemet, amit a barátaim Túr mentinek neveztek el. Lényegtelen elmondani még egyszer, de egy-két lényeges dologra mégis kitérnék. Itt is alaplével indulok, de nem két-három literrel, hanem egy egész bográccsal, benne egy-másfél kg apró hallal és fejekkel vegyesen. A fejekböl szedjük ki a keserű fogakat. A fűszerezése megegyezik a halászléével. Legalább egy óra hosszat fözöm. Majd tésztaszűrőben összetöröm a halakat, és ismét főzöm kb. tíz-tizenöt percig. A levet pótolni nem szabad, ellenkező esetben nem kocsonyásodik meg. Aztán a tésztaszürővel az egészet átszűröm, és visszateszem a tüz fölé. Mikor felrottyan, belerakom a darabos, csak enyhén sós halakat. Lassú tűznél addig főzöm, mig megpuhul. A levet pótolni most sem szabad. Tányérokba kiszedem, és hűvös helyre rakom megaludni."







Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak


Forrás

Király Ferenc receptje.


Aszpikok, kocsonyák

home Aszpik 1.
home Aszpik 2. (húslevesből)
home Vörösboros zselé
home Halkocsonya 1.
home Halkocsonya 2.
home Magyaros pontykocsonya
home Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv)
home Tojás aszpikban
home Kocsonyázott lecsó
home Csirkemelles imbisz
home Gyerekkocsonya
home Kocsonya 1. (somogyi módon)
home Kocsonya 2.
home Kocsonya 3.
home Kocsonya 4.
home Kocsonya 5. (hladnetina)
home Kocsonya 6. (konnektor kocsonya)
home Lecsós palacsintatekercsek
home Spenótos palacsintacsiga
home Kocsonyázott gulyásleves
home Kocsonyázott bableves

home Aszpikok, zselék
home Kocsonyareceptek
home Édesanyám receptjei
home Halászléreceptek
home Vizi és szárazföldi herkentyűk
home Hideg halételek
home Hidegkonyha, mackófalatok
home Hideg tojásételek, töltött tojások
home Zsidó receptek
home Vendégeket várunk

Tovább:
home Főoldal