Hidegkonyha

Aszpikos ételek

                                         

Tojás aszpikban 1 sárgarépa, 1 karfiolrózsa, só, 2 dkg zselatin, ecet, 4 keménytojás, petrezselyemzöld. A kockákra vágott sárgarépát és a karfiolrózsát lobogó sós vízben megfőzöm. A beáztatot zselatint feloldom a zöldséglében (fél liter) és az ecettel savanyítom. 4 tálacskába fél centi vastag kocsonyát öntök. A dermedést követően elosztom rajta a felkarikázot tojásokat, illetve a főt zöldségeket, majd ráöntöm a lehűlt, de még folyékony kocsonyalevet. Dermedés után az aszpikos tálkákat kiborítom és petrezselyemzölddel díszítem. Nagyon látványos, ha szép formában készül. Hideg tojásételek, töltött tojások Hidegkonyha, mackófalatok Zsidó receptek

További oldalak: Változatok: Más zöldségekkel, gyümölccsel, esetleg májkrémrózsával, zellerlevéllel díszíteni. A kész aszpikot remuládmártás -sal tálalni. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez