Alapreceptek
Mártások
Provanszi mártás4 paradicsom, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 EK olaj, 1 EK ketchup, 1 TK kakukkfű, 1 TK rozmaring, 1/2 TK só, frissen őrölt fehérbors.Felül keresztben bevágom a paradicsomokat és forró vízben egy percig blansírozom, ezután lehúzom a héját, félbevágom és kis kockákra vágom. A hagymát és a fokhagymagerezdet megtisztítom és szintén kis kockákra vágom. Egy edényben felhevítem az olajat, beleteszem és üvegesre párolom benne a hagymát és a fokhagymát. Ezt követően hozzáadom a paradicsomot, a ketchupot, a fűszereket és további 1 percig párolom. A mártást leveszem a főzőlapról és hűlni hagyom. A végén sózom és borsozom. (429)
|
További oldalakNem értemMegjegyzésA francia konyha remeke.További mártások receptjeiBolognai mártás (Sugo Bolognese)Besamelmártás Francia gombamártás (Sauce supreme) Gombás sugo 2. Görög paradicsommártás 1. (Saltsa tomatas) Görög paradicsommártás 2. (Saltsa tomatas) Húsos mártás 1. (Sugo di carne) Kaporszósz (Kapormártás) Mediterrán sugo Krémsajtos tésztaöntet Pörköltszaft (klasszikus) Paprikás mártás (klasszikus) Pizzamártás 1. Sajtos sugo Salsa rosa (Rózsamártás sugo) Sáltsa Metaxa (Metaxamártás 2.) Skordaliá (Fokhagymapüré) Sváb kaporszósz (Kopersoß) Vegetáriánus ételek Pecsenyék, sültek Hidegkonyha, mackófalatok Gombareceptek, gombás ételek Mártások, dip-ek Erdélyi receptek Fokhagymás receptek Francia konyha Pörköltek, tokányok Tartalomjegyzék |