Törkölyös paprika (Treberpaprika)

Zöldségkonzervek, savanyúságok, saláták

                                         

A tolnai, baranyai sváboknál szüret után készül a "törkölyös paprika". Az eredeti, a hamisítatlan györkönyi recept egy bizonyos Rosta Miklós bácsitól származik. A györkönyiek a pincehegyen lévő pincében tárolják a törkölyös paprikát. Ilyen savanyúság máshol nincs, csak a magyarországi sváboknál. Disznóvágásnál a pecsenyéhez valami mennyei élvezet, de ha a sváb gazda kimegy a pincehegyre és elszüttyög egy-két órát, akkor is megkóstol, csak úgy magában egy-két paprikát. Törkölyös paprika (Treberpaprika) Hozzávalók Törköly (kipréselt szőlő visszamaradt bogyója, szára), kosszarvú paprika, pár szem cseresznyepaprika, só (torma, babérlevél, szemes bors - ez házról házra más és más). Elkészítése A törkölyt, a paprikát rétegesen leteszik egy fahordóba (újabban műanyag hordóba), rétegenként sózva. A hordót lefedik és lerakják a pincébe. Úgy december táján lehet belőle először enni. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Megjegyzés Kosszarvú paprikából készítik, néha egy-egy erősebbet is belerejtve. Ízelítő a savanyúságreceptekből "Barkács" cékla Csemege uborka (csemi ubi) Csemege zöldparadicsom Ecetes cseresznyepaprika Ecetes görög paprika (marinált) Ecetes gyöngyhagyma Ecetes paprika 1. Ecetes paprika 2. Ecetes zöldparadicsom Hagyma ecetben (Cipolline sottaceto) Marinált pritaminpaprika Marinált paradicsompaprika (pritaminpaprika) Villámpaprika (azonnali használatra) Villámuborka Vizes uborka További receptek Házi konzerválás, tartósítás Savanyúságok, mixed pickles Fokhagymakonzervek Nyári receptek Őszi receptoldalak Sváb receptek Tovább: Tartalomjegyzék