Tartósítás, konzerválás, befőzés



Zöldségkonzervek, savanyúságok, saláták

                                         
A tolnai, baranyai sváboknál szüret után készül a "törkölyös paprika". Az eredeti, a hamisítatlan györkönyi recept egy bizonyos Rosta Miklós bácsitól származik. A györkönyiek a pincehegyen lévő pincében tárolják a törkölyös paprikát. Ilyen savanyúság máshol nincs, csak a magyarországi sváboknál. Disznóvágásnál a pecsenyéhez valami mennyei élvezet, de ha a sváb gazda kimegy a pincehegyre és elszüttyög egy-két órát, akkor is megkóstol, csak úgy magában egy két paprikát.


Törkölyös paprika (Treberpaprika)

Hozzávalók

Törköly (kipréselt szőlő visszamaradt bogyója, szára), kosszarvú paprika, pár szem cseresznyepaprika, só (torma, babérlevél, szemes bors - ez házról házra más és más).

Elkészítése

A törkölyt, a paprikát rétegesen leteszik egy fahordóba (újabban műanyag hordóba), rétegenként sózva. A hordót lefedik és lerakják a pincébe. Úgy december táján lehet belőle először enni.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.


További oldalak


Megjegyzés

Kosszarvú paprikából készítik, néha egy-egy erősebbet is belerejtve.

Ízelítő a savanyúságreceptekből

home "Barkács" cékla
home Csemege uborka (csemi ubi)
home Csemege zöldparadicsom
home Ecetes cseresznyepaprika
home Ecetes görög paprika (marinált)
home Ecetes gyöngyhagyma
home Ecetes paprika 1.
home Ecetes paprika 2.
home Ecetes uborka
home Ecetes zöldparadicsom
home Hagyma ecetben (Cipolline sottaceto)
home Marinált pritaminpaprika
home Marinált paradicsompaprika (pritaminpaprika)
home Villámpaprika (azonnali használatra)
home Villámuborka
home Vizes uborka

További receptek

home Házi konzerválás, tartósítás
home Savanyúságok, mixed pickles
home Fokhagymakonzervek
home Nyári receptek
home Őszi receptoldalak
home Díszítés, dekoráció

Tovább:
home Tartalomjegyzék