Strudelrezepte

Süße Strudelrezepte

                                         

Rahmstrudel (1904)

"Die Bereitung des Teiges ist die gleiche wie zu Apfelstrudel. Nach dem Ausrollen besprengt man den Teig mit zerlassener Butter, bestreicht ihn, statt ihn mit Aepfeln zu belegen, mit saurem Rahm, bestreut ihn ausserdem mit gerösteten Bröseln, Zimtzucker und Sultaninen und rollt ihn in der angegebenen Weise zusammen. Man gibt den Strudel in eine butterbestrichene Pfanne, übergiesst ihn mit kochendem süssem Rahm und backt ihn eine Stunde. Bei zu starkem Einkochen des Rahms kann man während des Backens einigemal Rahm nachgiessen."






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