Strudelrezepte

Süße Strudelrezepte

                                         




Strudel Grundrezept 1.

500 g Mehl, 20+50 g Schmalz, 1 Ei, 400 ml lauwarmes Wasser, Salz, salziges Wasser.

In das gesiebte Mehl eine Grube machen, Salz, Ei, zerlassenes Schmalz (20 g) darin verrühren, den Teig abarbeiten, mit der flachen Hand fest schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel löst, in zwei Teile teilen, zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Auf gut gemehltem Tuch tellergroß ausrollen, mit geschmolzenem Schmalz bestreichen, vorsichtig ausziehen. Dicken Ränder entfernen.

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Verwendung:

Mit beliebige Füllung füllen, oder als Phylo-Teig verwenden.

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