Balatoner Hechtbarsch

Warme Fischgerichte

                                         

Balatoner Hechtbarsch

10 St gasäuberte Hechtbarsche je 350-400 g, 0,4 l Öl, 3 Zitronen, 1 Salatblatt, 1/2 Bund Petersilie, 5 Portionen Tartarensosse, Salz, Semmelbrösel.

Die gesäuberten Hechtbarsche abschuppen, gut waschen, mit einem Tuch abtrocknen. Die beiden Seiten der Hechtbarsche in Abständen von 1 cm einschneiden und salzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Hechtbarsche in fein durchgesiebtem Semmelbrösel panieren und beide Seiten knusprig rot braten. Auf einer vorgewärmten Fischplatte servieren, mit dem Salatblatt und den Zitronen schmücken. (304)






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Servieren

Mit Petersilienkartoffeln und Tartarsosse servieren.


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