Suppen

Kalte sommerliche Suppen

                                         


Eine Besonderheit der spanische Küche ist eine Gaspacho Suppe. Wir kennen sehr viele Zubereitungsarten.


Gaspacho (Gazpacho)

Zutaten

1 Tomatensaft, 1 mittelgroße Gurke, 1 kl. Zwiebel, 1 Paprikaschote, Saft von 1 Zitrone, 1 EL Weinessig, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Verarbeitung

Zwiebel, Gurke und Paprikaschote putzen, dann kleinschneiden. Tomatensaft mit Weinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und für mehrere Stunden einkühlen.






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Servieren

Beim Servieren mit gewürztem Tomatensaft übergießen.

In kleine Gläschen als Verrine servieren.

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