Suppen

Kalte sommerliche Suppen

                                         




Kalte Himbeersuppe mit Wein

450 g Himbeere, 4 Eidotter, 200 ml Sahne, 200 ml Rotwein, 2 EL Weinbrand, 1 Msp Nelken (gemahlen), 2 EL Puderzucker.

Ein Handvoll Himbeere beiseite legen und einkühlen. Den Rest in Turmix pürieren und die andere Zutaten zumischen. Gut einkühlen und eiskalt servieren.

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Tip

Die Oberfläche mit Himbeere dekorieren.

In kleine Gläschen als Verrine servieren.

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