Suppen

Kalte sommerliche Suppen

                                         

Kalte bulgarische Gurkensuppe 3. (Tarator)

800 ml Joghurt, 3-4 Salzgurken (gegorene Gurken) und 2-300 ml Gurkensaft, 2 EL gemahlene Walnüße, 4-5 Knoblauchzehen, l KL Zucker, 1/2 Kl Salz, Pfeffer.

Die Knoblauchzehen durchpressen. Mit Zucken und Salz würzen, dann nach etwa 10 Minuten mit in feine Streifen geschnittene Salzgurken, Gurkensaft, Joghurt, Walnüße, 1 Msp. Pfeffer vermengen, und gut einkühlen. Beim Servieren mit gemahlene Walnüße bestreuen.






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Tip

Vor dem Servieren auf jede Portion 1 EL Sahne geben.

In kleine Gläschen als Verrine servieren.

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