Hauptgerichte, Fleischgerichte

Braten

                                         




Gebratener Jungfernbraten

1 Jungfernbraten, Salz, Schweineschmalz, Kümmel, einige Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel (geputzt), 3 Knoblauchzehen (geputzt).

1. Jungfernbraten schön trimmen, rundum salzen, mit Kümmel bestreuen und in einen feuerfesten topf legen. 2. Einige Knoblauchzehen und eine kleine Zwiebel nebenlegen, mit einige Esslöffel Schmalz und 150 ml Wasser zugiessen.
3. Mit Alufolie schliessen und bei 220 Grad 25 Minuten schmoren.
4. Dann die Folie abnehmen und in ca. weitere 30 Minuten fertigbraten. Zwischendurch öfter mit dem Bratensaft begiessen.

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Variation

In verschiedene Gewürze, wie Paprikapulver, kleingehackte Petersilie, usw) wälzen und kalt aufschneiden.

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