Geräucherte Rinderzunge

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         

Geräucherte Rinderzunge 1 Rinderzunge (ca 1,5-2,5 kg), 0,4 kg Salz, 30 g Pfeffer (ganz), 6-8 Knoblauchzehen, 1 EL Koriander. Die Zunge Putzen und mit Salz gut einreiben, dann an einem kühlen Ort zugedeckt 3-4 Tage in Salzlake halten (währenddessen täglich mehrmals mit der Salzlake geträufeln). Am vierten einen Beizsud bereiten: 1,8 Liter Wasser, 0,25 kg Salz, die ganze Pfefferkörner, die Koriandersamen und die Knoblauchstifte. Gewürze aufkochen und lauwarm auf der abgetropfene Zunge gießen. Die Zunge an einem kühlen Ort 3 Wochen lang beizen (in alle 3 Tagen begießen). Am Ende aus der Beize nehmen, 1 Tag lang abtrocknen lassen und 4 Tage lang kalt räuchern. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

Weitere leckere Rezepte Idee Die geräucherte Rinderzunge gekocht für viele gute Gerichte verwenden. Kalte Gerichte mit Schinken und Zunge Canapés mit Rinderzunge Canapés mit Rinderzunge 2. Sandwich mit Rinderzunge Pfifferling-Schinken Salat Prosciutto e melone (Parmaschinken mit Melone) Parmaschinken mit Mozzarella Käse-Schinken Rolle Prosciutto e cipolle (Schinkenplatte mit Zwiebeln) Schinken mit Feigen und Weintrauben Umwickelte Grissini Dekorspieß "tre sapori" Dekorspieß "quattro sapori" Schinkenspieße (Stuzzichini di prosciutto) Schinken-Käse Spieße Gemischte Spieße Kubaer Salat Schinkenherz Valentin Doppelherz 1. Valentin Schinkenherz Appetithappen, Partyhappen, Canapés Dekorieren Schweineschlacht Schweineschlacht beim Bauern Schinkenrezepte Speckrezepte Paprikarezepte Ungarische Rezepte Vaters Räucherofen Jüdische Rezepte Weiter: Hauptseite