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Holundermarmelade nach Zigeuner Art

5 kg reife Holunderbeeren, 3 kg Zucker, 700 ml Wasser.

Holunder waschen und entstielen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen und die Beeren zugeben. Aufkochen und bis zum Marmeladedicke langsam kochen. In vorgewärmte Gläser füllen, schliessen und für 5 Minuten auf Kopf stellen. Dann in Trockendunst sterilisieren. Sehr lecker!!!






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