Kompotte

english home   ungarisch home

Mit Zucker

home

Übersicht

Kompotte
Kompotte mit Alkohol
Kompotte auf andere Seiten

Knoblauch süss-sauer eingelegt
Konservieren Schritt für Schritt
  • Einweckprodukte besorgen
  • Die Zutaten lesen und waschen
  • Marmelade einkochen
  • Einweckgläser sterilisieren
  • Einweckprodukte sterilisieren

  • Historische Kompotte
    Technologie und Grundbegriffe



    Kompotte

    home Aprikosenkompott
    home Himbeerkompott
    home Limonenkompott
    home Pfirsichkompott
    home Pfirsichkompott 2.
    home Pflaumenkompott mit Knoblauch
    home Preiselbeerenkompott
    home Quitten eingeweckt
    home Stachelbeerkompott
    home Weintraubenkompott
    home Zitronenkompott

    Brombeerkompott
    Erdbeerkompott
    Hartriegelkompott
    Johannisbeerkompott
    Pikante Schlehen
    Quittenkompott
    Senffrüchte


    home



    Andere Einweckseiten

    home Kompotte
    home Marmelade, Jam, Konfiture
    home Waldfrüchte
    home Süss-sauer Eingelegte
    home Gemüse eingelegt
    home Knoblauch in Essig und Sirup
    home Winterliche Konserve
    home Fertige Gerichte   Mittagessen im Glas
    home Aufstrichkonserve   Leberpasteten, usw.



    Andere Länder

    home Griechische Konserve
    home Konservieren nach italienischer Art


    home - Favoriten   Listinus Toplisten




    Obst süss-sauer

    home

    Verwendung

    Kompotte geniessen
    Was macht man mit dem Saft?



    Kompotte mit Alkohol

    home Hartriegelkompott mit Rum
    home Birnen in Grappa (Grappa alla pera)
    home Weintrauben in Grappa (Uva sotto Grappa)
    home Betrunkene Zwetschgen
    home Aprikosen mit Schnaps
    home Feigen in Grappa (Fichi sotto Grappa)
    home Zitronen-Wodka Kompott

    Agatha Christie's Morellen
    Beschwipste Feigen (Fichi sotto spirito)
    Erdbeeren mit Weinbrand
    Kumquat in Weinbrand (Metaxa)
    Trockenpflaumen in Rotwein



    Kompotte für sofortigen Verbrauch

    Apfelkompott
    Apfelpüree
    Erdbeeren in Zucker
    Rhabarberkompott



    Historische Kompotte

    Bergamottbirnen einzumachen (1898)
    Pfirsichkompot (1898)


    Urlaubsrezepte

    home Bulgarien
    home Frankreich
    home Griechenland
    home Italien
    home Kroatien und ehem. YU
    home Ungarn
    home Türkei






    Kompotte geniessen

    Wie isst man eigentlich Kompotte? Hier sind einige Ideen:

    - Nur so essen
    - Eisbecher, Kastanienpüree usw. schmucken
    - Obsttorte
    - Turmixgetränke



    Kompotte auf andere Seiten

    home Mandarinenhälfte in Rotwein

    Kumquat in Weinbrand (Metaxa)
    Sauerkirschen in Sirup (Vissino glyko)
    Trockenpflaumen in Rotwein


    Andere Länder

    home Griechische Konserve
    home Konservieren nach italienischer Art


    es passt dazu...

    home Soßerezepte
    home Senfrezepte
    home Meerrettichrezepte
    home Salatrezepte
    home Paprikarezepte

    home Dekorieren
    home Warenkunde


    english home   ungarisch home



    Guten Appetit!


    Obst süss-sauer

    home




    Konservieren Schritt für Schritt

    Einweckprodukte besorgen

  • Weil wir gaben einen Garten

  • Weil wir haben einen Garten, Obstbäume und Gemüse. Es wäre Schade diese Produkte wegschmeissen. OK, das klingt logisch.
  • Hausmannkost

  • Die hausgemachte Konserve sind natürlich schmackhafter - gegebenenfalls "bio". Wir (unsere Einweckrezepte) verwenden keine Konserwierungsstoffe
  • Geschenke machen

  • Die hausgemachte Konserve sind gleichzeitig gute Geschenkideen. Die schöne kleine Gläser und die Inhalte sind nicht nur schön, vitaminreich, sondern gute Ideen für einen Besuch (Krankenhaus, Party, Schwiegermutter, usw).
    Dazu bieten wir Hilfe (gute Ideen, selbstklebende Etikette, Ringe wür Wurst und Salami, Hängeetikette usw).
  • Einfach praktisch

  • Wenn man selbstgekochte Streichwürste, Kopfsülze, Eintopfgerichte hergestell, so bekommt eine Unabhängigkeit. Bei Ausflüge, Schiffahrte, Bergsteigen und andere Expeditionen wir müssen die bisherige, langweilige und oft nich besonder schmackhafte Konserve essen, sordern die verwechlungsreiche, farbige, schmackhafte selbstgemachte, eigene konserve.




    Die Zutaten lesen und waschen

    Die Zutaten müssen wir erst lesen. Nur die absolut gesunde Früchte und Gemüse sind für unsere Einweckzwecke geeignet.
    Dann kommen die Waschvorgänge: Die gelesene, schöne Obste und Gemüse müssen wir von alle Verunreinigungen befreuen und mehrmald waschen. Auch hier finden wir einige fehlerhafte Stücke - diese entweder einfach wegschmeissen, oder die schlechte teile einfach ausschneiden.



    Marmelade einkochen

    Die Zutaten lesen und gründlich waschen. Alle fehlerhafte Teile ausschneiden - oder gegebenenfalls, wenn nötig die ganze Früchte wegschmeissen.
    Für Einkochszwecke reservieren wir einen Einkochstopf. Diese verwenden wir nicht für andere Zwecke - so bekommt nie einen eventuellen Fettverunreinigung.
    Diese Einkocktöpfe, Einkochlöffel, Trichter etz. aufbewahren wir in der Kammer und die Verwendung geschieht nur in der Einwecksaison. Diese Geräte muss in Plastiksäcke wickeln (gegen Staub, Insekte, usw).

    Wenn die Rohstoffe sind schon gelesen, gawaschen, oder die grössere früchte, wie Quitten, Äpfel, Birnen, Melone, Pfirsiche, sind gegebenenfalls in Stücke geschnitten, dann mit Zucker und Gewürze aufkochen. Hier müssen wir unbedingt darauf achten, dass sehr oft müssen wir die Flüssigkeit rühren. Besonders gilt ist das für Zwetschgen (Plfaumen). Für die Plaumen verwendet man längere Kochlöffel, welche direkt für diese zwecke machen die Fachleute (zum Beispiel in Siebenbürgen).



    Einweckgläser sterilisieren

    Für eine elfolgreiche Konservierung müssen wir die Weck-Gläser erst sterilisieren.
    Dazu waschen wir die Gläser - wie üblich in waschbecken mit Waschmittel.
    Dann kommt die Sterilisierung, während entfernen wir alle Keimlinge, Bakterien, welche in Einweckgläser, oder Schraubendeckel sind. dazu haben wir einige Methode:

    1. Backofen: Die Gläser in backofen bei ca. 120 Grad 30 Minuten lang sterilisieren.
    2. Spülmaschine: Die Weck-Gläser in unsere Spülmaschine packen und bei 90 Grad abspülen.



    Einweckprodukte sterilisieren

    Die Sterilisierung unsere Konserve steht immer am Ende der Konservierungsprozess. Es is sehr schön, wenn man die fertige Konserve auf die Speisekammer-Regale legt.

    Bei der Sterilisierung muss immer auf die Sauberkeit achten, weiters die angegebene Zeiten muss immer einhalten!
    Weil unsere Einweckseiten, die Einkochrezepte verwenden keine Konservierungsstoffe, so auch die erwähnte Sterilisierungprozesse sind ziemlich schonend. Die Früchte und die Gemüse bleiben gesund, der Inhalt (die Früchte und Gemüse, aber auch der Kochsud bleibt reich in Vitamine (vor allem Vitamin C), sind appetitlich, schön. Die Früchte bleiben knackig und hart, weil wir verarbeiten alles bei ca 90 Prozent Reifungsgrad.

    .. Artikel weiter lesen ... home



    Was macht man mit dem Fruchtsaft?

    Was macht man, wenn Kompottsaft/-Syrup übrig bleibt? Es wäre Schade wegschmeissen, besonders, wenn Alkohol enthält...
    Einige Verwendungsideen:

    - Turmixgetränke
    - Mit einige Gelatineblätter gelieren
    - Die alkoholhaltige Säfte als Likör trinken
    - Trockene Kuchenränder bzw. Kuchenreste damit begiessen


    Weiter:
    home Hauptseite
    home Unsere Humorseite
    home Einwecken (INDEX)