Kompotte

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Mit Zucker Übersicht Kompotte Kompotte mit Alkohol Kompotte auf andere Seiten Knoblauch süss-sauer eingelegt Konservieren Schritt für Schritt Einweckprodukte besorgen Die Zutaten lesen und waschen Marmelade einkochen Einweckgläser sterilisieren Einweckprodukte sterilisieren Historische Kompotte Technologie und Grundbegriffe Kompotte Aprikosenkompott Himbeerkompott Limonenkompott Pfirsichkompott Pfirsichkompott 2. Pflaumenkompott mit Knoblauch Preiselbeerenkompott Quitten eingeweckt Stachelbeerkompott Weintraubenkompott Zitronenkompott Brombeerkompott Erdbeerkompott Hartriegelkompott Johannisbeerkompott Pikante Schlehen Quittenkompott Senffrüchte Andere Einweckseiten Kompotte Marmelade, Jam, Konfitüre Waldfrüchte Süss-sauer Eingelegte Gemüse eingelegt Knoblauch in Essig und Sirup Winterliche Konserve Fertige Gerichte   Mittagessen im Glas Aufstrichkonserve   Leberpasteten, usw. Andere Länder Griechische Konserve Konservieren nach italienischer Art Verwendung Kompotte geniessen Was macht man mit dem Saft? Kompotte mit Alkohol Hartriegelkompott mit Rum Birnen in Grappa (Grappa alla pera) Weintrauben in Grappa (Uva sotto Grappa) Betrunkene Zwetschgen Aprikosen mit Schnaps Feigen in Grappa (Fichi sotto Grappa) Zitronen-Wodka Kompott Agatha Christie's Morellen Beschwipste Feigen (Fichi sotto spirito) Erdbeeren mit Weinbrand Kumquat in Weinbrand (Metaxa) Trockenpflaumen in Rotwein Kompotte für sofortigen Verbrauch Apfelkompott Apfelpüree Erdbeeren in Zucker Rhabarberkompott Historische Kompotte Bergamottbirnen einzumachen (1898) Pfirsichkompot (1898) Urlaubsrezepte Bulgarien Frankreich Griechenland Italien Kroatien und ehem. YU Ungarn Türkei

Obst süss-sauer Konservieren Schritt für Schritt Einweckprodukte besorgen Weil wir gaben einen Garten Weil wir haben einen Garten, Obstbäume und Gemüse. Es wäre Schade diese Produkte wegschmeissen. OK, das klingt logisch. Hausmannkost Die hausgemachte Konserve sind natürlich schmackhafter - gegebenenfalls "bio". Wir (unsere Einweckrezepte) verwenden keine Konserwierungsstoffe. Geschenke machen Die hausgemachte Konserve sind gleichzeitig gute Geschenkideen. Die schöne kleine Gläser und die Inhalte sind nicht nur schön, vitaminreich, sondern gute Ideen für einen Besuch (Krankenhaus, Party, Schwiegermutter, usw). Dazu bieten wir Hilfe (gute Ideen, selbstklebende Etikette, Ringe für Wurst und Salami, Hängeetikette usw). Einfach praktisch Wenn man selbstgekochte Streichwürste, Kopfsülze, Eintopfgerichte hergestellt, so bekommt eine Unabhängigkeit. Bei Ausflüge, Schiffahrten, Bergsteigen und andere Expeditionen wir müssen die bisherige, langweilige und oft nicht besonders schmackhafte Konserve essen, sordern die verwechslungsreiche, farbige, schmackhafte selbstgemachte, eigene Konserve. Die Zutaten lesen und waschen Die Zutaten müssen wir erst lesen. Nur die absolut gesunde Früchte und Gemüse sind für unsere Einweckszwecke geeignet. Dann kommen die Waschvorgänge: Die gelesene, schöne Obste und Gemüse müssen wir von alle Verunreinigungen befreuen und mehrmals waschen. Auch hier finden wir einige fehlerhafte Stücke - diese entweder einfach wegschmeissen, oder die schlechte teile einfach ausschneiden. Marmelade einkochen Die Zutaten lesen und gründlich waschen. Alle fehlerhafte Teile ausschneiden - oder gegebenenfalls, wenn nötig die ganze Früchte wegschmeissen. Für Einkochszwecke reservieren wir einen Einkochstopf. Diese verwenden wir nicht für andere Zwecke - so bekommt nie einen eventuellen Fettverunreinigung. Diese Einkocktöpfe, Einkochlöffel, Trichter etz. aufbewahren wir in der Kammer und die Verwendung geschieht nur in der Einwecksaison. Diese Geräte muss in Plastiksäcke wickeln (gegen Staub, Insekte, usw). Wenn die Rohstoffe sind schon gelesen, gawaschen, oder die grössere Früchte, wie Quitten, Äpfel, Birnen, Melone, Pfirsiche, sind gegebenenfalls in Stücke geschnitten, dann mit Zucker und Gewürze aufkochen. Hier müssen wir unbedingt darauf achten, dass sehr oft müssen wir die Flüssigkeit rühren. Besonders gilt ist das für Zwetschgen (Pflaumen). Für die Pflaumen verwendet man längere Kochlöffel, welche direkt für diese Zwecke machen die Fachleute (zum Beispiel in Siebenbürgen). Einweckgläser sterilisieren Für eine elfolsgreiche Konservierung müssen wir die Weck-Gläser erst sterilisieren. Dazu waschen wir die Gläser - wie üblich in Waschbecken mit Waschmittel. Dann kommt die Sterilisierung, während entfernen wir alle Keimlinge, Bakterien, welche in Einweckgläser, oder Schraubendeckel sind. Dazu haben wir einige Methode: 1. Backofen: Die Gläser in Backofen bei ca. 120 Grad 30 Minuten lang sterilisieren. 2. Spülmaschine: Die Weck-Gläser in unsere Spülmaschine packen und bei 90 Grad abspülen. Einweckprodukte sterilisieren Die Sterilisierung unsere Konserve steht immer am Ende der Konservierungsprozess. Es is sehr schön, wenn man die fertige Konserve auf die Speisekammer-Regale legt. Bei der Sterilisierung muss immer auf die Sauberkeit achten, weiters die angegebene Zeiten muss immer einhalten! Weil unsere Einweckseiten, die Einkochrezepte verwenden keine Konservierungsstoffe, so auch die erwähnte Sterilisierungsprozesse sind ziemlich schonend. Die Früchte und die Gemüse bleiben gesund, der Inhalt (die Früchte und Gemüse, aber auch der Kochsud bleibt reich in Vitamine (vor allem Vitamin C), sind appetitlich, schön. Die Früchte bleiben knackig und hart, weil wir verarbeiten alles bei ca 90 Prozent Reifungsgrad. .. Artikel weiter lesen ... Was macht man mit dem Fruchtsaft? Was macht man, wenn Kompottsaft/-Syrup übrig bleibt? Es wäre Schade wegschmeissen, besonders, wenn Alkohol enthält... Einige Verwendungsideen: - Turmixgetränke - Mit einige Gelatineblätter gelieren - Die alkoholhaltige Säfte als Likör trinken - Trockene Kuchenränder bzw. Kuchenreste damit begiessen Kompotte geniessen Wie isst man eigentlich Kompotte? Hier sind einige Ideen: - Nur so essen - Eisbecher, Kastanienpüree usw. schmucken - Obsttorte - Turmixgetränke Kompotte auf andere Seiten Mandarinenhälfte in Rotwein Kumquat in Weinbrand (Metaxa) Sauerkirschen in Sirup (Vissino glyko) Trockenpflaumen in Rotwein Andere Länder Griechische Konserve Konservieren nach italienischer Art es passt dazu... Soßerezepte Senfrezepte Meerrettichrezepte Salatrezepte Paprikarezepte Dekorieren Warenkunde english   ungarisch Guten Appetit! Weiter: Hauptseite Unsere Humorseite Einwecken (INDEX)