Suppen

Kalte sommerliche Suppen

                                         






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Kalte Erdbeersuppe mit Schlagsahne

600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 0,4 l süße Sahne, 0,1 l Rotwein, 1 EL Mehl, 1 Zitrone, 5 g Salz, 1 g Zimtstange, 2 Nelken.

Die Nelken, Zimt, Salz, Zuker und den Saft der Zitrone in ca. 2 l Wasser verkochen. abgeseiht erhalten wir einen Extrakt von angenehmen Geschmack. Die süße sahne mit dem Mehl glattrühren, den Extrakt zufügen und guit aufkochen. Die gut gewaschenen und abgestielten frischen Erdbeeren halbieren und in den Schlagsahneextrakt geben, mit Rotwein abschmecken und erneut durchkochen. Kalt servieren.

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Idee:

Mit steifgeschlagener Schlagsahne und Erdbeeren garnieren.

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