Suppen

Kalte sommerliche Suppen

                                         

Kalte Sauerkirschsuppe

600 g Sauerkirsche (entsteint), 1 unbehandelte Zitrone (in 3 mm dicke Scheiben geschnitten), 200 + 200 ml Wasser, 200 g Zucker, 5 Nelken, 5 g Salz, 10 g Mehl, 1 Eigelb, 250 ml saure Sahne.

Saure Sahne, Eigelb und Zucker verrühren und 200 ml Wasser dazu giessen. Währenddessen die entsteinte Sauerkirsche und die Zitronenscheiben in wenig Wasser, Salz und Nelken kochen, Abkühlen lassen und alle Zutaten vermengen.
Eiskalt servieren.



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Tip

Die Suppe mit süsse Sahne schmucken.

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