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Ochsenschwanzsuppe

3 Ochsenschwänze, 150 g Räucherspeck, oder Schinken (roh), 3-4 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Sellerie, 1 Lorbeerblatt, wenig Thymian, 3 Pimentkörner, 10 schwarzer Pfefferkörner, 1 Muskatblume, 200 ml Weißwein, Maggi, Salz.

Die Schwänze putzen und bei Glieder teilen. In reiches Wasser langsam halbgar kochen. Zwiebeln feinhacken, Räucherspeck in streifen schneiden und zugeben. Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit gewürze zugeben. Salzen, garkochen und am Ende Weißwein dazugießen.

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Anmerkung:

Eine sehr gute Suppe.

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