Kalte Küche

Aspik und Sulze

                                         




Aspik 1.

Zwei Schweinebein und ein Stück Schwarte putzen. In 2 liter leichtgesalzenes Wasser auflegen. 1 Petersilie und 1 Karotte hinzufügen. Sehr langsam kochen, bis das Fleisch butterweich wird. Mit Kostprobe salzen und mit ein paar Tropfen Essig abschmecken. Über einen Tuch filtern und auf kalte Stelle legen.

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