Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         




Pikante Paprikaschoten

1 kg rote Paprikaschoten (ca 20x100 mm) - scharf, oder süss, 250 g kleine Zwiebeln (durchmesser ca 18-20 mm), 150 ml Essigessenz (20 %), 800 ml Wasser, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL Senfkörner, 1 EL Koriander, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 2 EL Zucker.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und schräg halbieren. Kleine Zwiebeln putzen und waschen. Die Paprikaschoten mit je ein Stück Zwiebel füllen und tüchtig in vorbereitete Einmachgläser legen. Die nicht zu schöne Reste in die Mitte drücken. Aus Wasser, Essig, Salz, Zucker und die Gewürze eine Aufgussflüssigkeit kochen und auf die Gläser giessen. Die Einweckgläser schliessen und bis zum nächsten Tag in Trockendunst sterilisieren. Dunkel und kühl aufbewahren.

Süss - sauer Eingelegte

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Tip

Ideal für Partyzwecke.

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