Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Delikatessgurken

1 kg kleine (6-9 cm lange) Gurken, 200 ml Essig (10 %), 600 ml Wasser, 1 EL Salz, 10 EL Zucker, 1 EL Senfkörner, 1 EL Korianderkörner, 2 Dillstielen.

Die kleine Gurken und die Dillstielen gründlich waschen und in Weck-Gläser ordnen. Aus Wasser, Essig und die andere angegebene Zutaten eine Aufgußflüssigkeit kochen und das heiß auf die Gurken giessen. Die Gläser schließen, 30 Minuten lang sterilisieren und in Einkochwasser erkalten lassen.






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Ohne Dill, mit Meerrettisch und Sauerkirsch-Blätter.

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