Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Pikante Paprikaschoten 2.

1 kg rote Paprikaschoten (ca 20x100 mm) - scharf, oder süss, ca 250 g schone Knoblauchzehen, 150 ml Essigessenz (20 %), 800 ml Wasser, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL Senfkörner, 1 EL Koriander, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 2 EL Zucker.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und schräg halbieren. Die Knoblauchzehen putzen und wenn nötig trimmen. Aus der Knoblauchzehen Paare bilden und die Paprikaschoten damit füllen. Die gefüllte Schoten tüchtig in vorbereitete Einmachgläser legen. Die nicht zu schöne Reste in die Mitte drücken. Aus Wasser, Essig, Salz, Zucker und die Gewürze eine Aufgussflüssigkeit kochen und auf die Gläser giessen. Die Einweckgläser schliessen und bis zum nächsten Tag in Trockendunst sterilisieren. Dunkel und kühl aufbewahren.






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Ideal für Partyzwecke.

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