Braten

Grillgerichte, Spieße

                                         

Pecena rebra (Hohe Rippe gebraten)

1 kg hohe Rippe, 50 ml Öl, 30 g Vegeta (Gewürzmischung), 2 Lorbeerblätter, 3 Wacholderbeeren, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Das Fleisch in Stücke schneiden. Mit Öl, Vegeta, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren durchmiscen und in einem Topf legen. Mit ca 100 ml Wasser aufgiessen, zudecken und langsam ca eine Stunde schmoren. Deckel entfernen und langsam rot braten. Mit gedünstetem Kraut servieren.






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Dazu: Weisswein (trocken).

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