Balkanküche

Vorspeisen, Salate

                                         




Paprikasalat nach serbischer Art

1 kg Paprikaschoten, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Essig, 2 EL Öl, 1/2 KL Salz, 1/2 Bund kleingeschnittene Petersilie.

Die Paprikaschoten im Backrohr blasig-schwarz braten und in kaltes Wasser werfen. Die dünne Haut abziehen, dann samt Stiele in eine Salatschüssel legen. Sofort mit Salatguss übergiessen. Salatguss: Öl, Essig, Salz zerdrückte Knoblauchzehen mit Salz und Petersilie verrühren. Im Kühlschrank 1-2 Wochen lang haltbar.

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