Sauerkirschen in Sirup (Vissino glyko)
Kompotte
Sauerkirschen in Sirup (Vissino glyko)1 Kilo Schattenmorellen, 1 Kilo Zucker, Saft von eine Zitrone, 50 Milliliter Wasser.Kirschen abbrausen, abtropfen lassen, entsteinen, den Saft dabei auffangen. Kirschen abwechselnd mit dem Zucker in eine Schüssel schichten, den Saft dazu giessen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank richtig Saft ziehen lassen und durchrühren. Kirschen mit Saft und Wasser in einem Topf bei starker Hitze aufkochen. Zitronensaft durch ein Sieb dazu giessen. Bei starker Hitze offen weiter kochen, bis der Saft dicklich wird. Zur Probe einen Tropfen Saft auf eine Untertasse träufeln. Wölbt er sich, so ist der Sirup fertig. Kirschen mit Sirup in gut gereinigte Gläser mit Twist off-Deckel von je 500 g Füllmenge füllen. Ränder gewissenhaft säubern, Deckel fest aufsetzen. Kirschen kühl aufbewahren.
|
Weitere SeitenQuelle(K.-H. Boller).Kompotte mit SirupAprikosenkompottHimbeerkompott Limonenkompott Pfirsichkompott Preiselbeerenkompott Quitten eingeweckt Stachelbeerkompott Zitronenkompott Kompotte mit AlkoholHartriegelkompott mit RumBirnen in Grappa (Grappa alla pera) Weintrauben in Grappa (Uva sotto Grappa) Betrunkene Zwetschgen Aprikosen mit Schnaps Feigen in Grappa (Fichi sotto Grappa) Zitronen-Wodka Kompott Einwecken, konservieren Sommerliche Rezepte Kompotte Marmelade, Jam, Konfiture Waldfrüchte Griechische Rezepte Weiter: Hauptseite |