Spaghetti Milanese
Pastagerichte, italienische Nudeln
Spaghetti Milanese500 g Spaghetti, 100 g gekochter Schinken (in Streifen), 1 mt. Zwiebel, 1 EL Öl, 200 g Tomatenmark, 150 g Champignons (in Scheiben), 1/2 KL Gewürzpaprika, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, 2-3 EL Zucker, 200 g geriebener Parmesan, Salz.Zwiebeln kleinschneiden und in Öl glasig dünsten. Champignons zugeben und weich dünsten. Mit Paprika bestreuen, rühren und die Schinkenstreifen zugeben. Tomatenmark zugeben, mit Pfeffer, Salz, Oregano, Rosmarin und Zucker würzen. Gut aufkochen. Pasta in gesalzenen Wasser al dente Kochen, abseien, abschütteln, dann mit Sugo und geriebenen Parmesan servieren.
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