Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Hússajt

Néhány keményre főtt tojás sárgáját tálba tesszük és elkeverjük néhány kanál finom táblaolajjal, egy kanál mustárral, kevés ecettel, sóval és borssal. A kemény tojás fehérjét sült vagy főtt húsmaradékkal és sonkával finomra vágva, a fenti majonnézzel összekeverjük. Nem szabad a keveréknek lágynak lennie, hanem olyan keménynek, hogy összenyomható legyen. Ha jól összeállt, fatányérral betakarjuk és kővel vagy vasalóval lenyomjuk. Ha másnap tálaljuk, szépen lehet diszíteni keményre főtt tojással, céklával és aszpikkal. Nemcsak előételnek, de vacsorának is való, sült krumplit és vajat adva hozzá.




További oldalak



Forrás

Tutsek Anna 1913.

Disznósajtok, hideg hurkák

home Disznósajt 1.
home Disznósajt 2.
home Disznósajt 3.
home Disznósajt 4.
home Disznósajt 5.
home Őzgerinces nyelves
home Bácskai hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Tolnai sváb húsos hurka
home Györkönyi húsos hurka
home Disznósajtos katonatál
home Disznósajtsaláta
home Disznósajtsaláta 2.
home Vegyes disznósajt saláta
home Kenőmájas 1.
home Kenőmájas pirított hagymával
home Erdélyi májas hurka
home Porosz májas hurka

home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Kolbászreceptek
home Felvágott receptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Vér, véres hurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Főoldal