Kenőmájas 1.

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

A házi disznótoros termékek közül talán a májas hurka az, melyet mindenféle felszerelés nélkül akár a lakótelepi konyhában is elkészíthetünk. A hideg disznótoros termék, a kenőmájas a legfinomabb kenyérkenő szendvicsekre, szendvicsekbe. Bátran belevághatunk, hiszen abalevet egy nagyobb fazékban is főzhetünk, melyben aztán meg is főzhetjük a kész hurkát. Kenőmájas 1. 1,5 kg máj, 60 dkg szalonna, 20 dkg belsőség, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál majoranna, 1 kávéskanál őrölt bors, só, 1 kávéskanál őrölt mustármag, 1 késhegynyi reszelt szerecsendió. A májat kis darabokra felvágom, s lassan forró, 85 Celsius fokos vízben 8-10 percig főzöm (abálom), hogy a vér kicsapódjon belőle. Ezután leszűröm és finom lyukú tárcsán ledarálom. A szalonnát‚ s a megabált belsőségeket is ledarálom, az egészet a májjal‚ s a finomra vágott hagymával összekeverem és újra ledarálom. Hozzáadom a fűszereket, sózom és összedagasztom a masszát. Egyenletesen beletöltöm a beáztatott marhabélbe. A bél végeit szorosan elkötöm, majd 70-72 fokos vízben kb. 40-50 percig abálom. Hideg vízben gyorsan lehűtöm. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Felhasználás Szendvicsek, tízóraik, hideg vacsorák. Májas hurkák, kenőmájasok Májas hurka 1. Májas hurka 2. Májas hurka 3. Májas hurka 4. Májas hurka 5. Kenőmájas (Wurst család) Kenőmájas 1. Kenőmájas 2. Kenőmájas 3. Kenőmájas 4. Kenőmájas pirított hagymával Erdélyi májas hurka Porosz májas hurka Vadmájpástétom Üveges krézli Bácskai hurka Bácskai füstölt hurka Tolnai sváb húsos hurka Györkönyi húsos hurka Disznósajtok, svártlik Egyéb hurkák Kolbászreceptek Felvágott receptek Hurkareceptek Pástétomreceptek Vér, véres hurka Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Téli receptoldalak Tovább: Főoldal