Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Kenőmájas 1.

1,5 kg máj, 60 dkg szalonna, 20 dkg belsőség, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál majoranna, 1 kávéskanál őrölt bors, só, 1 kávéskanál őrölt mustármag, 1 késhegynyi reszelt szerecsendió.

A májat kis darabokra felvágom, s lassan forró, 85 Celsius fokos vízben 8-10 percig főzöm (abálom), hogy a vér kicsapódjon belőle. Ezután leszűröm és finom lyukú tárcsán ledarálom. A szalonnát‚ s a megabált belsőségeket is ledarálom, az egészet a májjal‚ s a finomra vágott hagymával összekeverem és újra ledarálom. Hozzáadom a fűszereket, sózom és összedagasztom a masszát. Egyenletesen beletöltöm a beáztatott marhabélbe. A bél végeit szorosan elkötöm, majd 70-72 fokos vízben kb. 40-50 percig abálom. Hideg vízben gyorsan lehűtöm.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak


Felhasználás

Szendvicsek, tízóraik, hideg vacsorák.

Májashurkák, kenőmájasok

home Májas hurka 1.
home Májas hurka 2.
home Májas hurka 3.
home Májas hurka 4.
home Májas hurka 5.
home Kenőmájas (Wurst család)
home Kenőmájas 1.
home Kenőmájas 2.
home Kenőmájas 3.
home Kenőmájas 4.
home Kenőmájas pirított hagymával
home Erdélyi májas hurka
home Porosz májashurka
home Vadmájpástétom
home Üveges krézli
home Bácskai hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Tolnai sváb húsoshurka
home Györkönyi húsoshurka

home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Kolbászreceptek
home Felvágottreceptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Vér, véreshurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Főoldal