Disznósajt 4.

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

A disznósajt a disznó feldolgozásánál szinte az "utolsó söprés". Ennek ellenére nagyon finom, ha odafigyelünk a készítésére. Disznósajt 4. 1 fej, 30 dkg bőrke, 1 nyelve, 2 dl vér, 1 dl száraz fehérbor, 1 evőkanál csombor, 1 citrom reszelt héja, 1/2 dkg őrölt köménymag, 1 dkg paprika, 1/2 dkg őrölt szegfűbors, 1 dkg őrölt bors, 8 dkg só. A fejet elõkészítjük, megmossuk. A bőrkét annyi hideg sós vízben tesszük fel fõni, amennyi azt teljesen ellepi. Addig főzzük, míg a bõr teljesen megpuhul, a hús könnyen kicsontozható nem lesz. A húst és a főtt bőrkét csíkokra vágjuk. Hozzáöntjük a vért, a bort, sózzuk, fűszerezzük. Kevés abalevet adva hozzá, alaposan összedolgozzuk, és az előzőleg egyik végénél bevarrt vastagbélbe töltjük. A másik végét bevarrva, megszurkálva 90 fokos vízben egy órán át főzzük. A vízből kiemelve deszkára helyezzük, lecsurgatjuk, leszikkasztjuk. Hideg helyen tároljuk. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Tálalás Vékony szeletekre vágom és idényzöldséggel, savanyúságokkal tálalom. Disznósajtok, hideg hurkák Disznósajt 1. Disznósajt 2. Disznósajt 3. Disznósajt 4. Disznósajt 5. Őzgerinces nyelves Bácskai hurka Bácskai füstölt hurka Tolnai sváb húsos hurka Györkönyi húsos hurka Disznósajtos katonatál Disznósajt saláta Disznósajt saláta 2. Vegyes disznósajt saláta Kenőmájas 1. Kenõmájas pirított hagymával Erdélyi májas hurka Porosz májas hurka Disznósajtok, svártlik Egyéb hurkák Kolbászreceptek Felvágott receptek Hurkareceptek Pástétomreceptek Vér, véres hurka Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Téli receptoldalak Tovább: Főoldal