Berhidai birkapörkölt

Pörköltek, tokányok

                                         

A berhidai (Veszprém megye) cigányok így főzik a birkapörköltet. Berhidai birkapörkölt 3 kg birkahús, 20 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 4-5 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 ek színes paprika, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 3 zöldpaprika, 3 paradicsom, 3 babérlevél, só. A csontos birkahúst lefaggyúzom és megmosom. A szalonnát bográcsban üvegesre olvasztom a zsírban, majd megpirítom rajta az apróra vágott hagymát. Rádobom az összevágott birkahúst és kevergetem. Sózom, majd tovább kevergetem. Kisebbre veszem a lángot (feljebb rakom a láncon a bográcsot). Most rászórom a színes paprikát. Kevergetem és beleteszem a babérlevelet és a borsot. Most lehet rá önteni egy merőkanál vizet. Fedő alatt szuszogtatom és mindig megkeverem és ha kell öntök rá egy merőkanál vizet. Mikor puhulni kezd, akkor beleteszem a paprikát, a paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Mikor teljesen puha, akkor öntök még hozzá 1-2 merőkanál vizet. Megkóstolom, hogy elég sós-e? Puha kenyérrel és Erős Pistával tálalom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Megjegyzés A purdék és az asszony miatt nem főzök bele erős paprikát! További pörköltreceptek Bográcsos körömpörkölt Csülökpörkölt Körömpörkölt Pincepörkölt (klasszikus) Pusztapörkölt Sertéspörkölt Tőkegombás sertéspaprikás Burgundi marhafarka Csopaki pincepörkölt Gombás farka Farkapörkölt Marhapörkölt Marhapörkölt bográcsban Marhapörkölt fiatal bikából Ököruszáj Pörköltek, tokányok Csirkék, pulykák, kacsák, libák Bárányreceptek Bográcsételek Szabadtűzön Kerti party Tovább: Tartalomjegyzék