Kasy (kozák lószalámi)
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
Kasy (kozák lószalámi)10 kg lóhús, 5 kg lózsír, 2,5 dkg kömény, 5 dkg őrölt bors, 25 dkg só.A húst 2-3 cm vastag, 8-10 cm hosszú csíkokra vágom. Sózom, belekeverem a zsírt, fűszerezem és 2 napra letakarva hideg helyre teszem. Két nap után keményre töltöm a szalámibélbe. Két órán át főzöm 85 Celsius fokos vízben. Leszárítom, majd két napra hideg füstre teszem (világospiros színig kell füstölni). Száraz hűvös helyen felakasztva tárolható.
|
További oldalakNem értemFelhasználásKb. 1 hónap után fogyasztható.SzalámireceptekApám - féle bőrkés szalámiApám - féle marhahúsos szalámi Apám - féle szalámi 1. (legrégebbi változat) Csabai kolbász 1. Csabai kolbász 2. Csabai kolbász 3. Csípõs szalámi Erõs szalámi (Lakner család) Fokhagymakrémes szalámi Gyömbéres szalámi Stifolder 1. (baranyai sváb recept) Stifolder 2. (ormánsági) Stifolder 3. (Klein család) Szalámi 1. Szalámi 2. Szegedi háziszalámi 1. Tanyasi paprikás szalámi Téliszalámi 1. 55555-ös szalámi További receptekDisznóölés, feldolgozásEgyéb kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Kolbászreceptek Nürnbergi kolbászreceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Partyfalatok, kanapék Pizzareceptek Sonkareceptek Szalámik, gömböcök Szendvicsreceptek Tovább: Főoldal |