Egyéb kolbászok oldala

  deutsch   english  

Friss sütnivaló kolbászok Áttekintés Baromfi Bél nélkül Borjúkolbászok Kolbászkészítés Kolbászos ételek Régi kolbászreceptek (eredeti nyelvezet) Vadkolbászok Régi kolbászreceptek (eredeti nyelvezet) Apró tormáskolbászok Citromos kolbász (Móra Ferencné) Fokhagymáskolbász (Dr. Láng Gusztávné 1940) Kolbász (Móra Ferencné) Kolbászfüstölésről (Dr. Láng Gusztávné 1940) Májaskolbász Német, vöröses-májas kolbász Sonkáskolbász Borjúkolbászok Sucuk További disznótoros oldalak Véreshurka Májashurka Egyéb hurkák Virslireceptek Disznósajt, svártli Friss kolbászok Füstölt kolbászok Egyéb kolbászok Külföldi kolbászok Szalámikészítés Felvágottak Pástétomreceptek Húskrémek, májkrémek  Házi húskonzervek Kocsonyaoldal Pogácsák, hájasok Káposztaételek Sonkareceptek Szalonnakészítés Szalonnás ételek Zsír és tepertő Malacreceptek Hurkaételek ... extrém konyha ... Bél nélkül A bél nélküli kolbászok nagy csoportját alkotják a déleurópai országok roston sült kolbászkái. Ez a román mititei (mics), vagy a délszláv kolbászka, melyet neveznek: scsevapcsicsának, scsevapcicinak, csevapcsicsának, cevapcicinek, vagy csak egyszerűen csevapnak. Csevap (szerb étel) Csevap (koszovói étel) Csevap 001 Kebapcseta Angolos kolbászkák Csevap 003 Mititei (román étel) Sültkolbász bél nélkül Szerbhus Szerb kolbász ... délszláv konyha ... Baromfi Kakaskolbász Pulykakolbász Libakolbász (régi szegedi recept) . baromfireceptek . zsidó receptek . A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdélyi konyháról franciák   spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök   bolgárok deutsch   english   Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

Egyebek Nem értem Receptek sucuk-kal Hagymás sucuk Sajtos sucuktekercs Sucuk lecsóval Tojásos sucuk Sucukos kanapé 2. ... török konyha ... Vadkolbászok Debreceni kolbász vaddisznóból Vaddisznókolbász 1. Vaddisznókolbász 2. Vaddisznókolbász hálóban ... vadételek ... Kolbászos ételek Kolbászmártás (Wurstsoße) Kolbászos szendvics Lecsó kolbásszal Magyaros pizza 1. Pizza orgia Rizses lecsó kolbásszal Tarhonyás lecsó kolbásszal Burgonyás kolbászpogácsa Kolbászkrém Kolbászleves Kolbászkrémes meleg kifli Kolbászkrémes sós stangli Kolbásszal tűzdelt fokhagymás balinsült Kolbászpaprikás (Wurstpaprikasch) Kolbász, szalonna parázsban Tejfölös kolbászleves (na vrnjicku kobasice) Kolbászkészítés A kolbász kicsontozott disznótarjából, dagadóból, vagy 25-35 %-os zsiradékanyag pl. szalonna hozzáadásával lapockából, combból készül. Kolbász készítéséhez a disznóhússal együtt marhahús, vadhús is felhasználható. A kolbászkészítés módjainak leírásánál az adalékanyagok - fűszerek, só - megadott mennyisége mindig a kicsontozott színhúsra értendő. A kolbásznak való húst ne mossuk meg, mert a vízben áztatott húsból készült kolbász könnyen megromolhat. A húsra tapadt vért minden esetben törölgessük le egy száraz ruhával. Az inas, mócsingos részektől, hártyáktól, porcogóktól darálás előtt szabadítsuk meg a húst, ugyanis ezek nagymértékben rontják az élvezeti értékét. A kolbászbelet langyos vízben tartsuk felhasználásig, mert az rugalmassá teszi és megakadályozza a bél törését, szakadását. A kolbász veszít súlyából a füstölés, szikkadás, illetve a tárolás után. Ezt mindig kalkuláljuk be. Kolbászsütés A kolbász főzésének - sütésének sok módja ismeretes. Kinek-kinek ízlése, epéjének, gyomrának állapota szerintit kell kiválasztania. Íme a lehetőségek: Hagyományos sütés zsírban Főzve sütés Grillezés Sütés alufóliában Sütés tepsiben 1. Sütés tepsiben 2. Kolbásznyársak ... disznónyársak ... .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret Édesapám füstölője Humor A disznóvágás humora (anekdoták) Különleges sütési, főzési módszerek: Extrém konyha Jó étvágyat! Tovább: Főoldal Humoroldal, vicceink Disznóvágás (index) Disznótoros és Kolbászfesztivál Disznótoros fesztivál