Egyéb kolbászok oldala

  deutsch home   english home  

Friss sütnivaló kolbászok

home

Áttekintés

  • Baromfi
  • Bél nélkül
  • Borjúkolbászok
  • Kolbászkészítés
  • Kolbászos ételek
  • Régi kolbászreceptek (eredeti nyelvezet)
  • Vadkolbászok



  • Régi kolbászreceptek (eredeti nyelvezet)

    Apró tormáskolbászok
    Citromos kolbász (Móra Ferencné)
    Fokhagymáskolbász (Dr. Láng Gusztávné 1940)
    Kolbász (Móra Ferencné)
    Kolbászfüstölésről (Dr. Láng Gusztávné 1940)
    Májaskolbász
    Német, vöröses-májas kolbász
    Sonkáskolbász



    Borjúkolbászok

    home Sucuk


    További disznótoros oldalak

    home Véreshurka
    home Májashurka
    home Egyéb hurkák
    home Virlireceptek
    home Disznósajt, svártli
    home Friss kolbászok
    home Füstölt kolbászok
    home Egyéb kolbászok
    home Külföldi kolbászok
    home Szalámikészítés
    home Felvágottak
    home Pástétomreceptek
    home Húskrémek, májkrémek  Házi húskonzervek
    home Kocsonyaoldal
    home Pogácsák, hájasok
    home Káposztaételek
    home Sonkareceptek
    home Szalonnakészítés
    home Szalonnás ételek
    home Zsír és tepertő
    home Malacreceptek

    Hurkaételek

    ... extrém konyha ... home



    Bél nélkül

    A bél nélküli kolbászok nagy csoportját alkotják a déleurópai országok roston sült kolbászkái. Ez a román mititei, vagy a délszláv kolbászka, melyet neveznek: scsevapcsicsának, scsevapcicinak, csevapcsicsának, cevapcicinek, vagy csak egyszerűen csevapnak.


    home Csevap (szerb étel)
    home Csevap (koszovói étel)
    home Csevap 001
    home Kebapcseta

    Angolos kolbászkák
    Csevap 003
    Mititei (román étel)
    Sültkolbász bél nélkül
    Szerbhus
    Szerb kolbász

    ... délszláv konyha ... home



    Baromfi

    home Kakaskolbász
    home Pulykakolbász

    Libakolbász (régi szegedi recept)

    . baromfireceptek home . zsidó receptek . home


    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdélyi konyha remekei
    home a franciák   home a spanyolok
    home görög ételek, előételek
    home szerb, horvát, szlovén konyha
    home az olasz receptek tárháza
    home török receptek   home bolgárok

    deutsch home   english home  



    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák





    Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


    home

    Garantáltan újak, hiszen:
    Egy újszülött számára minden vicc új.



    Egyebek

    home




    Nem értem

    home



    Receptek sucuk-kal

    home Hagymás sucuk
    home Sajtos sucuktekercs
    home Sucuk lecsóval
    home Tojásos sucuk
    home Sucukos kanapé 2.

    ... török konyha ... home



    Vadkolbászok

    Debreceni kolbász vaddisznóból
    Vaddisznókolbász 1.
    Vaddisznókolbász 2.
    Vaddisznókolbász hálóban

    ... vadételek ... home



    Kolbászos ételek

    home Kolbászmártás (Wurstsoße)
    home Kolbászos szendvics
    home Lecsó kolbásszal
    home Magyaros pizza 1.
    home Pizza orgia
    home Rizses lecsó kolbásszal
    home Tarhonyás lecsó kolbásszal

    Burgonyás kolbászpogácsa
    Kolbászkrém
    Kolbászleves
    Kolbászkrémes meleg kifli
    Kolbászkrémes sós stangli
    Kolbásszal tűzdelt fokhagymás balinsült
    Kolbászpaprikás (Wurstpaprikasch)
    Kolbász, szalonna parázsban
    Tejfölös kolbászleves (na vrnjicku kobasice)



    Kolbászkészítés

    A kolbász kicsontozott disznótarjából, dagadóból, vagy 25-35 %-os zsiradékanyag pl. szalonna hozzáadásával lapockából, combból készül. Kolbász készítéséhez a disznóhússal együtt marhahús, vadhús is felhasználható. A kolbászkészítés módjainak leírásánál az adalékanyagok - fűszerek, só - megadott mennyisége mindig a kicsontozott színhúsra értendő.

    A kolbásznak való húst ne mossuk meg, mert a vízben áztatott húsból készült kolbász könnyen megromolhat. A húsra tapadt vért minden esetben törölgessük le egy száraz ruhával. Az inas, mócsingos részektöl, hártyáktól, porcogóktól darálás előtt szabadítsuk meg a húst, ugyanis ezek nagymértékben rontják az élvezeti értékét.

    A kolbászbelet langyos vízben tartsuk felhasználásig, mert az rugalmassá teszi és megakadályozza a bél törését, szakadását.

    A kolbász veszít súlyából a füstölés, szikkadás, illetve a tárolás után. Ezt mindig kalkuláljuk be.



    Kolbászsütés

    A kolbász főzésének - sütésének sok módja ismeretes. Kinek-kinek ízlése, epéjének, gyomrának állapota szerintit kell kiválasztania. Íme a lehetőségek:

    home Hagyományos sütés zsírban
    home Főzve sütés
    home Grillezés
    home Sütés alufóliában

    Sütés tepsiben 1.
    Sütés tepsiben 2.

    Kolbásznyársak

    ... disznónyársak ... home


    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    Áruismeret

    home Édesapám füstölője


    Humor

    home A disznóvágás humora (anekdoták)


    Különleges sütési, főzési módszerek:
    Extrém konyha



    Jó étvágyat!


    Tovább:
    home Főoldal
    home Humoroldal, vicceink
    home Disznóvágás (index)