Klasszikus pacsni

Kenyérreceptek

                                         

Egyre kevesebb helyen készítik és árulják ezt a klasszikus, ropogós, békebeli péksüteményt. Készítsük el magunk! Elkészítése bonyolultnak tűnik, de megéri a fáradságot. Klasszikus pacsni Hozzávalók 450 g búzafinomliszt, 25 g élesztő (friss), 2 evőkanál kristálycukor, 1 kávéskanál só, 300 ml 2,8%-os tej, 60 g vaj Elkészítése 1. A lisztet egy tálba teszem, a közepébe kis mélyedést készítek, beleöntök 50 ml tejet, teszek bele egy csipet cukrot és elmorzsolom benne az élesztőt. Kb negyed óra alatt felfuttatom, majd hozzáadom a többi cukrot, a sót, a maradék tejet, majd lágy tésztává dagasztom. 2. Konyharuhával letakarva meleg helyen kb 40 percig kelesztem, de eközben kétszer is átgyúrom (2-3 mozdulat). 3. Lisztezett deszkára borítom, majd három egyenlő részre osztom. Nagyjából 20x20 cm-es négyzetre nyújtom, nagylyukú reszelővel a kemény, fagyos vaj felét ráreszelem, befedem a második lappal, erre reszelem a vaj másik felét, majd ezt is befedem a harmadik lappal. Kissé lenyomkodom, aztán 15 percig pihentetem. 4. Pihentetés után kinyújtom és felvágom. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem úgy, hogy elegendő helyet hagyok a széthúzáshoz. A tepsin 30 percig kelesztem, majd a hüvelyk- és mutatóujjunkkal mintha összecsípném, a közepüknél széthúzom őket. Ha ez nem megy, az is jó, ha egyszerűen csak két kezembe fogva meghúzom a két szélüket. Úgy fog kinézni, mint a babapiskóta. A széthúzás előtti pihentetésre feltétlenül szükség van, mert különben visszaugrik vagy kiszakad a tészta. 5. Széthúzás után a sütőlemezen 40 percig kelni hagyom. 6. Egy kis edénybe vizet teszek a sütő aljára, majd egy ecset segítségével vízzel megkenem a pacsnikat. Be a 220 fokos sütőbe, ahol 10 perc alatt megsülnek. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Még több info Annak idején a 60-as években készült Fiúk a térről című filmben is elhangzott az egyik pék szájából a "pacsni" szó. Jómagam csak 2020-ban fogtam a kezembe pacsnit, aztán megsütöttem. Fogyasztása Önmagában, vagy vajjal és lekvárral fogyasztjuk. Házi pékség Fehérkenyér Almás rozskenyér Pide (lepénykenyér) Füstölt sajtos sörkifli Kifli Káposztás csiga Kornspitz Mákos zsemle Sóskifli Sós kiflik Sósperec (Pékperec - 2 darab) Köményes sóskiflik Rozsos zsemle Szezámmagos zsemle Zsemle Leveles malac Nyuszipogácsa Malacpogácsa Pogácsareceptek Házi pékség Lángosreceptek Alapreceptek Anyósék receptjei Partyfalatok, kanapék Szendvicsreceptek Hamisítás házilag Diétás, fogyókúrás receptek Vendégeket várunk Bruschetta, crostini Tovább: Tartalomjegyzék