Belsőségreceptek

Borjúbelsőségek

                                         

Sült borjúvese Mosd meg a vesét; mosd meg fele vízben, fele ecetben. És törj fokhagymát belé, főzd meg gyengén. Tégy jószagú füvet. Szúrdald meg az vesét: így jobban átaljárja az lév. Hadd benne egy éjjel. Reggel tedd ki egy deszkára, főzd meg, süsd meg, spékeld meg. Azután mikor megsült, töltsd ki a levet réá, de ne csináld igen savanyún, hanem csak alig érezzék, hogy ecet van benne. Saslik, rablóhús, nyárs Szabadtűzön

További oldalak: Eredete: Bornemissza Anna szakácskönyve 1680-ból). Tovább: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez