Szlavón kulen
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
A szlavónok, illetve több más horvát terület gömböce a kulen. Nagyon finom! Szlavón kulenHozzávalók5 kg-hoz: 5 kg sertéslapocka és comb (egy része legyen zsíros hús), 5 dkg fokhagyma, 8 dkg édes pirospaprika, 2 dkg csípős pirospaprika, 10 dkg só.ElkészítéseA húsokat 1-2 napig hűvüs helyen pihentetem. A húsokat éles késsel apróra vagdalom, majd elkeverem a sóval és a fűszerekkel. Kóstolást követően a disznó vakbelébe töltöm. A végét jól elkötöm, majd felfüstölöm. A hideg füstöt bükk, vagy gyertyánfa adja. Fél év hideg helyen való tartás után felvágva a legjobb.
|
További oldalakEredetHorvátország/Szlavónia.SzalámireceptekApám - féle bőrkés szalámiApám - féle marhahúsos szalámi Apám - féle szalámi 1. (legrégebbi változat) Csabai kolbász 1. Csabai kolbász 2. Csabai kolbász 3. Csípős szalámi Erős szalámi (Lakner család) Fokhagymakrémes szalámi Gyömbéres szalámi Stifolder 1. (baranyai sváb recept) Stifolder 2. (ormánsági) Stifolder 3. (Klein család) Szalámi 1. Szalámi 2. Szegedi háziszalámi 1. Tanyasi paprikás szalámi Téliszalámi 1. 55555-ös szalámi További receptekDisznóölés, feldolgozásEgyéb kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Kolbászreceptek Nürnbergi kolbászreceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Partyfalatok, kanapék Pizzareceptek Sonkareceptek Szalámik, gömböcök Szendvicsreceptek Tovább: Főoldal |