Vaddisznó szalámi
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
Vaddisznó szalámiHozzávalók8 kg vaddisznóhús, 2 kg zsírszalonna, 5 dkg őrölt bors, 22 dkg paprika, 2 dkg salétrom, 30 dkg só.ElkészítéseA húst nagylyukú tárcsán ledarálom, a szalonnát apró darabokra vágom. A fokhagymát átzúzom. Az összes hozzávalót összegyúrom, majd keményre töltöm a szalámibélbe. 3-4 napra hideg füstre teszem. (világos piros színig kell füstölni). Füstölés után szitált fahamuban megforgatom. Száraz hűvös helyen felakasztva tárolható.
|
További oldalakNem értemFontosVaddisznóból készült termékeknél ajánlatos a helyi állatorvossal mikroszkópos trichinella vizsgálatot végeztetni!MegjegyzésKb 1 hónap után fogyasztható - persze azért később még tovább érik.SzalámireceptekApám - féle bőrkés szalámiApám - féle marhahúsos szalámi Apám - féle szalámi 1. (legrégebbi változat) Csabai kolbász 1. Csabai kolbász 2. Csabai kolbász 3. Csípős szalámi Erős szalámi (Lakner család) Fokhagymakrémes szalámi Gyömbéres szalámi Stifolder 1. (baranyai sváb recept) Stifolder 2. (ormánsági) Stifolder 3. (Klein család) Szalámi 1. Szalámi 2. Szegedi háziszalámi 1. Tanyasi paprikás szalámi Téliszalámi 1. 55555-ös szalámi További receptekDisznóölés, feldolgozásEgyéb kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Kolbászreceptek Nürnbergi kolbászreceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Partyfalatok, kanapék Pizzareceptek Sonkareceptek Szalámik, gömböcök Szendvicsreceptek Tovább: Főoldal |