Warme Vorspeisen

Warme Eiergerichte

                                         

Eierkuchen mit Waldpilze

100 g Butter, 3 EL Mehl, 125 ml Milch, 3 Eier, Salz, 200 g Waldpilze, 50 g Öl

Die Waldpilze in Öl dünsten. Aus der Butter, dem Mehl und der Milch wird ein Béchamel-Sauce bereitet. Wenn sie abgekühlt ist, rührt man das Eigelb unter, salzt und mischt die verqiurlter Eischnee dazu. In der Bratpfanne werden 4 Eierkuchen aus de Masse gebacken. Drei davon werden mit kleingeschnittenen Bedünsteten Pilze füllen, den vierte legt man obenauf. In der Backröhre wird alles nochmal überbacken.







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