Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         






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Eingemachte Pilzköpfe

1 kg frische Champignons, 3 Zwiebeln, 5-6 Knoblauchzehen, 1 El Zucker, Salz, 150 ml Essigessenz, 1l Wasser, 15 Pfefferkörner, 2 KL Senfkörner, 2 KL Korianderkörner.

Die Champignons putzen, gegebenenfalls halbieren und in Gläser füllen. Essig und Wasser mit Zucker, den Knoblauchzehen und halbierte Zwiebeln, den Gewürzen aufkochen. Den Sud heiß über die Champignons gießen und 90 Minuten bei 98-99° sterilisieren.

Süss - sauer Eingelegte

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