Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Eingemachte Pilzköpfe 1 kg frische Champignons, 3 Zwiebeln, 5-6 Knoblauchzehen, 1 El Zucker, Salz, 150 ml Essigessenz, 1l Wasser, 15 Pfefferkörner, 2 KL Senfkörner, 2 KL Korianderkörner. Die Champignons putzen, gegebenenfalls halbieren und in Gläser füllen. Essig und Wasser mit Zucker, den Knoblauchzehen und halbierte Zwiebeln, den Gewürzen aufkochen. Den Sud heiß über die Champignons gießen und 90 Minuten bei 98-99° sterilisieren. Süss - sauer Eingelegte Knoblauch und Backpflaumen in Essig Knoblauch in Rotweinessig Knoblauch-Sud Knoblauchkompott Eingelegter Knoblauch Grüne Tomaten süssauer eingelegt Kirschpaprika in Essig eingelegt Mixed pickles Treberpaprika (Trewerpaprika) Zwiebeln in Essig (Cipolline sottaceto) Essig-Gurken (Cornichons) Bikini Gurken Gegorene Gurken Gegorene Zucchini

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