Grundrezepte

Sosse

                                         




Grüne Sosse

300 g Mayonnaise, 10 g Estragonblätter, 50 g Spinat, 3 g Staubzucker, 1 Bund Petersilie, 0,04 l Weisswein, 100 ml Sahne, 10 g Salz.

Spinat in leicht gesalzenen Wasser weichkochen, stark auspressen und pürieren. Estragon und Petersilie waschen, dann feinschneiden. Alle genannte Zutaten zu eine Sosse rühren.

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Variation:

Statt Estragon und Petersilie andere grüne Blätter verwenden.

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