Grundrezepte

Sosse

                                         




Gulaschsosse

2 EL Schmalz, 3-4 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1 Paprikaschote (in der Winterzeit 3 EL Letscho (lecsó)), 3 EL Gewürzpaprika (Edelsüß), 2-3 Zehen Knoblauch, Salz.

Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, oder Öl glasig rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, salzen, weiterrösten. Nach einige Minuten die Knoblauchzehen hinzugeben, mit ganz wenig Wasser löschen und zugedeckt, bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und mit wenigem Wasser nachgießen. Die in Streifen geschnittene Paprikaschoten und gewürfelte Tomaten hineingeben. Fertiggaren.
Gulasch ist der Grundstoff von viele ungarische Gerichte.

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Variation:

Mit wenig Pfeffer würzen.

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