Pilzsauce
Sosse
Pilzsauce400 g Waldpilze, 2 Zwiebeln, 2 EL Schweineschmalz, 1 Bund Petersilie, 1 Becher sauerrahm, 1 EL Mehl, Paprika, Pfeffer, SalzWaldpilze in Scheiben, Zwiebeln kleinschneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb rösten. Pilze dazugeben und kurz mitrösten. Salzen und mit Paprika und Pfeffer würzen. Mit etwa 1/4 liter Wasser aufgießen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Mehl unter Sauerrahm rühren und die Soße damit binden. Gehackte Petersilie zugeben und noch 2 Minuten lang garen.
|
Weitere SeitenIdeeZu Wildgerichte reichen.Warme und kalte SosseBéchamel-SoßeGulaschsoße Knoblauchpüree (Skordalia) Metaxasosse 1. Muttis Knoblauchsoße Paprikaschsoße Pfefferminzsoße Pilzsauce Aioli 1. (Knoblauch-Mayonnaise) Ajvar (Paprika) Apfel-Meerrettich-Soße Essigmeerrettich Mayonnaise Preiselbeer Meerrettich Paprikaüberzug Pesto Genovese (Genueser Sauce) Petersilienvinaigrette Preiselbeer Meerrettich Jüdische Rezepte Kalte Küche Meerrettichrezepte Muttis Kochrezepte Pilze und Champignons Senfrezepte Soße Sugo, Pesto, Bechamel Weiter: Hauptseite |