Grundrezepte

Sosse

                                         




Pilzsauce

400 g Waldpilze, 2 Zwiebeln, 2 EL Schweineschmalz, 1 Bund Petersilie, 1 Becher sauerrahm, 1 EL Mehl, Paprika, Pfeffer, Salz

Waldpilze in Scheiben, Zwiebeln kleinschneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb rösten. Pilze dazugeben und kurz mitrösten. Salzen und mit Paprika und Pfeffer würzen. Mit etwa 1/4 liter Wasser aufgießen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Mehl unter Sauerrahm rühren und die Soße damit binden. Gehackte Petersilie zugeben und noch 2 Minuten lang garen.

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Idee:

Zu Wildgerichte reichen.

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